L’Organizzazione Interprofessionale Ortofrutta Italia si avvale della insostituibile funzione, specialistica e territoriale, dei Comitati di Prodotto che sono costituiti per le filiere di aglio, arance, fragole, frutta in guscio, kiwi, limoni, mele, melone, pesche e nettarine, piccoli agrumi, pomodoro da mensa, quarta gamma, radicchio e uva da tavola.
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